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陇川户撒过手米线

来源:本站发布时间:2009-08-18 11:22:00


  大家可能都听说过或者吃过 云南 的“过桥米线”,而德宏州千亿国际娱乐户撒阿昌族传统的旅游风味食品“过手米线”就很少人知道啦。

  其实过手米线是非常难得的美味,据悉,凡是吃过阿昌族“过手米线”的人都会赞不绝口,它的制作方法和食用方法都很独特。

  过手米线

  制作方法:米线是用德宏特有的紫红米做成,又香又糯,又滑又软,不结团、不粘手、肉馅拌下去,不沉底,也不浮头,均匀地散布在米线之中。同样是上等大米,只有陇川户撒才能制作这样的米线,其秘诀是:陇川户撒制作米线用水独特,再加上精细制作,使用陇川户撒特产红米。作料里边的内容就多了,据说粘稠状的是稀豆粉,颜色是暗红色的,豆香味也不浓。烤肉片、肉末、猪肝倒基本分得出来,花生、小米辣、芫荽、盐、味精、蒜等作料也是不可少的。

  食用方法:吃时需先取一团米线置于手心,然后将拌料放在米线上食用,由此而得名"过手米线"。当然现在的人文明多了,现在基本上是用碗盛了。如果吃几口觉得干腻了,还有配送的白白的干萝卜豆腐汤喝。

  提示:正宗过手米线当然要到千亿国际娱乐户撒去吃,不过千亿国际娱乐城也有很好吃的过手米店。